美國一項最新研究顯示，對于健康人來說，適量食用核桃以及鱒魚、三文魚和鯡魚等脂質(zhì)魚類可以降低患心臟病的風(fēng)險。

　　負(fù)責(zé)這項研究的美國加利福尼亞州洛馬琳達(dá)大學(xué)的蘇亞薩·拉亞拉姆說：“食用適量的核桃和脂質(zhì)魚類可以有效減少血液中的膽固醇和甘油三酸酯的含量。”

　　拉亞拉姆及其研究小組在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》月刊上發(fā)表文章說，與美國農(nóng)業(yè)部膳食指南相比，每天食用大約1.5盎司(約合42.5克)核桃可以使血清總膽固醇水平降低5.4%，使低密度脂蛋白(又稱“壞的膽固醇”)降低9.3%。

　　根據(jù)美國心臟學(xué)會的指導(dǎo)意見，該研究小組還發(fā)現(xiàn)，每周食用8盎司(約合226.8克)脂質(zhì)魚類可以將甘油三酸酯降低11.4%，使高密度脂蛋白(又稱“好的膽固醇”)增加4%，但也使低密度脂蛋白小幅升高。研究人員在研究中使用的是三文魚。

　　歐米加-3脂肪酸可以預(yù)防心血管疾病和糖尿病，而人體攝入的歐米加-3脂肪酸主要來自各種魚類。拉亞拉姆說，除此之外，微藻油或者蛋類也是選擇之一。